Ужин · Домашняя кухня

Паста с томатами и базиликом

Спелые томаты, ароматный базилик и немного воды от пасты — всё, что нужно для густого, обволакивающего соуса.

Как приготовить

Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Отварите спагетти на минуту меньше времени, указанного на упаковке. Сохраните чашку воды от варки.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Прогрейте масло на среднем огне и обжарьте чеснок 30 секунд, не давая ему потемнеть.
Добавьте томаты, разомните лопаткой и тушите 12–15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Переложите пасту в соус, добавьте 3–4 ложки воды от варки и перемешивайте на огне минуту.
Снимите с огня, добавьте базилик. Подавайте сразу с тёртым пармезаном.

Вода от пасты содержит крахмал: подливайте её понемногу, чтобы соус держался на спагетти.